10道菜吃了宝宝变聪明

我们从小就被长辈教育多吃核桃会聪明,核桃仁含有丰富的营养素,可强健大脑,被誉为“万岁子”、“长寿果”。孩子吃了变聪明的十道菜,详细制作流程推荐给大家:

1. 香浓核桃炖蛋

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香浓核桃炖蛋

食材:鸡蛋2个、核桃3个、红糖适量、黄酒适量、水适量。

做法:

1、鸡蛋2个打散。

2、加入少许黄酒搅拌均匀。

3、红糖适量加水溶解,水的量是鸡蛋液的两倍左右。

4、核桃剥壳取肉,用刀背拍成碎末,放在一边备用。

5、蛋液过筛。

6、取一个广口碗,将蛋液和红糖水充分混合。

7、蒸锅中加水,将广口碗用保鲜膜封好,放入蒸锅中火蒸5分钟。

8、小心地将保鲜膜掀开,撒上核桃末,再包好保鲜膜,中火再蒸5分钟即可。

2. 核桃小酥饼

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核桃小酥饼

食材:面粉、淀粉、白糖、黑芝麻、核桃、花生油、猪油、鸡蛋、盐

做法:

1、面粉炒熟一部分备用。

2、核桃碾碎备用。

3、猪油大概50g,花生油100g左右加入半个鸡蛋,糖四大勺(根据个人口味)搅拌均匀。

4、按照生面粉,熟面粉,淀粉2:2:1筛入液体中。

5、一点点加入后用橡胶刮板上下拌匀,直至能够揉成团。

6、加入核桃碎,用手揉成小球。

7、按压后点缀黑芝麻,烤箱160中层10分后,中上层5-8分钟即可。

3. 核桃鸡丁

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核桃鸡丁

食材:鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽。

做法:

1、鸡胸肉切丁,加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆。

2、切葱花,胡萝卜切丁。

3、将核桃轻炸,有香味沥油盛出。

4、锅底留油,将鸡丁滑熟。

5、加入胡萝卜和豌豆翻炒。

6、加入炸好的核桃,放少许盐,生抽、鸡精和香油,翻炒均匀。

7、将腌鸡丁的浆汁倒入锅中,收干,起锅装盘。

4. 琥珀核桃

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琥珀核桃

食材:核桃、白糖、水适量。

做法:

1、核桃放在烤盘内,180度,烤约5分钟。因为烤箱有温度差异,而核桃易糊,所以一定要照看点(没有烤箱,可以用油煸炒至变色)。

2、白糖和清水放入锅内,大火烧开,转小火慢慢熬煮。

3、白糖水一开始是小气泡,回来慢慢变成大气泡,颜色也慢慢变深。

4、取一根筷子,快速蘸糖水,再迅速投入凉水中过凉,通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始,糖会迅速溶解在水中,等到筷子插入水中捞出,糖稀迅速结晶,品尝有硬脆的感觉,那么糖就熬好了。

5、检查好到位的糖稀,迅速将核桃仁倒入锅内,翻炒,使糖稀裹满核桃全身,出锅装盘即可。

5. 核桃小炒山药木耳

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核桃小炒山药木耳

食材:核桃半碗、山药150克、黑木耳1小把、芹菜1棵、食盐5克、生抽5克、蜂蜜3克、白糖3克、植物油1汤匙、白芝麻5克。

做法:

1、核桃肉切成小粒,放入碗里,入微波沪叮3分钟,再另取一碗放入一点蜂蜜、白糖,再加一点点的水,搅匀后放入微波炉2分钟。

2、再将核桃肉放进去搅拌均匀,再放入微波炉叮2分钟至核桃表面的糖成漂亮的焦糖色,取出撒上适量的白芝麻后均匀放一边备用。

3、芹菜去叶,切小段,黑木耳提前泡发2小时后取出洗净摘小朵后备用,山药去皮切薄片,放入水里焯2分钟,取出洗净表面的粘液后备用,锅内放入适量的植物油,油热后放入木耳翻炒片刻至木耳变熟。

4、再加入芹菜和山药,翻炒片刻。

5、加入适量的盐和一点点的生抽,翻炒均匀后出锅,将做好的焦糖核桃撒在菜的表面即可。

6. 老醋核桃仁

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老醋核桃仁

食材:核桃200克、食盐适量、醋适量、香油适量。

做法:

1、用核桃专用去壳器把外皮剥掉。

2、核桃仁清洗后泡进清水中,浸泡一夜。

3、核桃仁泡好后,手剥掉核桃仁上的红色外皮。

4、剥好的核桃仁放入容器中,调入盐、醋、香油,拌均匀即可享用。

7. 核桃蛋黄豆腐

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核桃蛋黄豆腐

食材:内酯豆腐200克、核桃30克、咸鸭蛋20克、甜辣酱60克、细香葱5克。

做法:

1、核桃分为两部分,一部分保留原状,另一部分用擀面杖压碎,咸蛋黄用勺子压碎,香葱切花备用。

2、豆腐切成整齐的方块摆入碗中。

3、将剁碎的咸蛋黄撒在豆腐块上,淋上甜辣酱,撒上核桃和香葱花点缀即可。

8. 桃仁鸡腿汤

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桃仁鸡腿汤

食材:鸡腿肉、核桃、冬瓜、绍酒、盐、香油、葱、姜、草果、大料、小茴香。

做法:

1、葱切段、姜切片、冬瓜去皮切大块,鸡腿肉切块凉水下锅焯水,大火烧开,将鸡腿肉内的血沫焯出,捞出鸡腿肉反复冲洗干净。

2、将锅内放入清水,加入葱姜、小茴香、草果、花椒、大料倒入清洗干净的鸡腿肉,大火烧开烹入绍酒,转小火盖盖炖30分钟。

3、加少许盐调味倒入冬瓜,核桃,直至冬瓜变成透明,点入少许香油即可出锅。

9. 葱香腰果核桃

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葱香腰果核桃

食材:腰果、核桃、葱、辣椒、细盐、色拉油。

做法:

1、备腰果,核桃,葱,辣椒,将腰果与核桃过水冲洗,在锅里加油。

2、将控好水的腰果核桃下锅,油炸至色泽微变后,出锅控油放凉,再将油加热,将放凉的腰果核桃回锅,微油炸一上后出锅控油备用。

3、将葱花及辣椒改刀,下锅焙香焙干,再将油炸好的腰果核桃回锅,加适量细盐晃锅至食材挂味即可。

10. 核桃虾仁炒丁

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核桃虾仁炒丁

原料:核桃、虾仁、胡萝卜、玉米粒、西兰花、四季豆、肠仔、盐、胡椒粉、料酒、酱油、白砂糖、花生油。

做法:

1、虾仁用盐、料酒和胡椒粒拌匀,肠仔切丁,胡萝卜削皮切丁,玉米切出玉米粒,烧开水放入四季豆焯水,然后将四季豆切丁西兰花切小块焯水。

2、平底锅放入一勺花生油,下胡萝卜粒和玉米粒翻炒,放入四季豆粒炒一会儿,加入虾仁和肠仔粒,放入西兰花,下盐和酱油调味即可。

43.核桃放入烤箱150°C烘烤5分钟,平底锅放100毫升的水和50克的砂糖,用小火慢慢熔化砂糖成琥珀色,放入烘烤好的核桃,撒点白芝麻,将琥珀核桃和炒丁混合即可。

这十道菜都是围绕核桃做的,每天换个口味也可以做十天!希望宝妈宝爸能够坚持,助力宝宝成长,做一个快乐且聪明的孩子!

 

 

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